Váhy a vážení.
Při vaření podle receptu je nutné mimo objemu, některé ingredience také zvážit. Případně musíme vážit těsto při pečení, abychom věděli, zda se nám to vejde do porce a podobně. Váha na jídlo je také velikým pomocníkem pro to, aby věděl, jestli tímto kusem masa nepřekročil velikost porce, která je udaná v jídelním lístku. Pokud by […]
Vakuum – nevídaný pomocník v gastronomii.
Když se řekne vakuum, určitě si mnoho z nás představí obrovskou, černou prázdnotu vesmíru. Ano, tam je vakuum také. V gastronomii se ale využívá opravdu velmi výhodných vlastností tohoto nic uloženého do sáčku a nebo balení. Ve vakuu je totiž jídlo uchováno a nebo vařeno, dá se říct, v přirozeném a hlavně opravdu hodně sterilním […]
Vakuovací zařízení.
V gastronomii se často setkáváme s potravinami a nebo produkty, které je opravdu potřeba zavakuovat do sáčků. Jedná se třeba o speciální styl vaření sous vide a nebo prostě o zbytky, či přebytky různých potravin, které nám pouze zabírají místo a čekají, až je využijeme. Bohužel je naše plánované využití těchto potravin asi až za […]
Vakuovačka na maso.
Vakuování je opravdu jedinečný proces, který snadno zachovává čerstvost potravin. Díky vakuování, ušetříme mnoho místa v mrazáku a nebo v lednici, protože místo toho, abychom chladili vzduch, chladíme jen a pouze potraviny, které to vyžadují. Vleze se jich tedy mnohem více na sebe a tím pádem, jich můžeme uchovat v chladu více, než doposud. Nemluvě […]
Vakuovačka na potraviny.
Vakuováníé potravin je jednoduchý způsob zachování jejich čerstvosti a ohromné snížení jejich objemu. Vakuovačka na potraviny z jejich obalu totiž vsaje veškerý vzduch. Tím obal napne těsně kolem potraviny a ten opíše přímo její tvar. Tím pádem je zaručeno, že potravina mimo zachování čerstvosti také v odkladném prostoru nezabere více místa, než skutečné potřebuje. Díky […]